Austern_Rockefeller Speisen

Austern Rockefeller


Rezept für Austern Rockefeller

Austern Rockefeller
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Austern Rockefeller
Portionen Vorbereitung
6 Personen 30 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
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Zutaten
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Zubereitung
  1. Backofen auf 230°C vorheizen. Stängel vom Spinat abeschneiden und die Blätter unter fließendem Wasser abspülen. Nasse Blätter in einen großen Topf geben, abdecken und bei mittlerer Hitze 3 Min. kochen. Spinat gelegentlich wenden. Weitere 2 Min, kochen. Abtropfen lassen und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken und beiseite stellen.
  2. Böden zweier Auflaufformen mit einer 1cm dicken Steinsalzschicht bedecken.
  3. Küchentuch um die Hand wickeln und eine Auster mit der flachen Seite nach oben fest in die Hand nehmen. Mit einem kräftigen Messer zwischen die Schalenhälften schieben und die Schale mit einer Drehung öffnen. Den oberen Muskel mit dem Messer aus den Schalenhälften lösen. Die obere Schale wegwerfen. Die übrigen Austern auf die gleiche Weise öffnen. Die Schalenhälften mit dem Austernfleisch in den Auflaufformen verteilen.
  4. Spinat, Lauchzwiebeln, Sellerie, Petersilie, Joghurt und Caywennepfeffer mit Stabmixer glatt pürieren. In eine Schüssel füllen und den Pastis einrühren. Auf jede Auster 1 Löffel des Pürees setzen, dann 4 Min. im Backofen überbacken. Sofort danach servieren.
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Nährwertangaben für Austern Rockefeller

Nährwertangaben
Austern Rockefeller
Menge pro Portion
Kalorien 397 Kalorien aus Fett 117
% Vom Tagesbedarf*
insgesamt Fett 13g 20%
Gesättigte Fettsäuren 4g 20%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g
Einfach ungesättigte Fette 2g
Cholesterin 265mg 88%
Natrium 1764mg 74%
Kalium 1322mg 38%
Kohlenhydrate gesamt 31g 10%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 5g
Protein 38g 76%
Vitamin A 158%
Vitamin C 79%
Kalzium 33%
Eisen 195%
* Täglicher Bedarf in Prozent basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

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