Hähnchenschenkel mit Zitrone
Hähnchenschenkel mit Zitrone - Ein französisches Gericht mit mediterranem Charakter von höchster Köstlichkeit
Portionen Vorbereitung
4Personen 20Minuten
Kochzeit
80Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 20Minuten
Kochzeit
80Minuten
Zutaten
Zubereitung
  1. Hühnerbrühe in einem Topf aufkochen. Knoblauchzehen schälen und darin zugedeckt 40 Min. köcheln lassen. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenschenkel darin anbraten bis sie goldbraun sind.
  2. Schenkel in einer feuerfeste Form geben. Brühe durchseihen und beiseite stellen. Knoblauchzehen und Zitronenscheiben auf den Schenkeln verteilen. Mehl ins Bratfett streuen und 1 Min. unter Rühren anschwitzen.
  3. Mit Wein angießen und durch ständiges Rühren den Bratensatz lösen. Brühe dazu gießen und den Fond eindicken lassen. Dabei viel rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Sauce über die Schenkel in der Form gießen und zugedeckt 40-50 Min. im Ofen garen lassen. Mit Basilikum bestreuen.
Rezept Hinweise

Zu den Hähnchenschenkeln mit Zitrone passen als Sättigungsbeilage Reis oder Salzkartoffeln.

Ein leichter und gut gekühlter Weißwein ist eine ideale Begleitung.

Statt Basilikum eignet sich auch frische Petersilie.