Japanischer_Gurkensalat Speisen

Japanischer Gurkensalat


Rezept für Japanischer Gurkensalat

Japanischer Gurkensalat
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Japanischer Gurkensalat mit Seetang und Dashi-Brühe. Abgerundet wird der japanische Gurkensalat mit süßem Reiswein und Sojasauce
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 30 Minuten
Wartezeit
45 Minuten
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Zutaten
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Zubereitung
  1. Den getrockneten Seetang 15 Min. in lauwarmen Wasser in einer Schüssel quellen lassen.
  2. Gurke derweil schälen oder die Schale sehr gründlich abwaschen. Gurke in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in ein Sieb geben und mit 1 TL Salz verrühren. 30 Min. stehen lassen, dann unter fließendem Wasser abspülen. Im Sieb abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  3. Reisessig, Dashi-Brühe, Reiswein, Zucker und Sojasauce mit etwas Salz in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann von der Herdplatte nehmen und kalt werden lassen.
  4. Den Seetang abtropfen lassen und grob hacken. Ingwer schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Seetang und Gurke in einer Schüssel vermischen, Dressing dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
  5. Zum Servieren mit ein paar Körnern Sesam garnieren.
Rezept Hinweise

Der japanische Gurkensalat mit Seetang ist eine köstliche Beilage zu Fischgerichten.

Das Rezept für selbstgemachte Dashi-Brühe gibt es hier

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Nährwertangaben für Japanischer Gurkensalat

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