Mango_Rotkohl Speisen

Mango Rotkohl


Rezept für Mango Rotkohl

Mango Rotkohl
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Mango Rotkohl mit oder ohne Walnüsse - Eine exotische Alternative zum Apfel Rotkohl.
Portionen Vorbereitung
6 Portionen 30 Minuten
Kochzeit Wartezeit
60 Minuten 30 Minuten
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Mango Rotkohl mit oder ohne Walnüsse - Eine exotische Alternative zum Apfel Rotkohl.
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Zutaten
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Zubereitung
  1. Rotkohl halbieren bzw. vierteln und vom Strunk befreien. Dann in dünne Streifen schneiden. Die Kohlstreifen mit Zucker, Salz und Essig in einer Schüssel vermengen, alles mit den Händen fest durchkneten und zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.
  2. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, dann in Butterschmalz glasig dünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mango schälen, das Fleisch um den Kern herum abschneiden und würfeln. Beiseite stellen.
  3. Rotkohl mit der Mango zu den Zwiebeln in den Topf geben und etwas Brühe angießen. Leicht anbraten. Die Gewürze in ein Teeei oder einen Gewürzsack geben und zum Rotkohl geben.
  4. Topf zudecken und bei niedriger Temperatur 30 Min. köcheln lassen. Mango-Chutney unter den Kohl rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken, danach weitere 30 Min. köcheln lassen.
Rezept Hinweise

Der Rotkohl mit Mango passt ebenso wie ein Apfel Rotkohl als Beilage zu diversen Gerichten wie Ente, Schweinbraten, Sauerbraten, Wildbraten oder Schnitzel.

Eine feine Ergänzung erfährt der Mango Rotkohl durch die Zugabe von gehackten Walnüssen.

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Nährwertangaben für Mango Rotkohl

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