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Orecchiette mit Mangold


Rezept für Orecchiette mit Mangold

Orecchiette mit Mangold
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Orecchiette mit Mangold - Eine apulische Spezialität mit Öhrchennudeln und natürlich frischem Mangold, der ab Herbst ein Saisongemüse ist.
Portionen Vorbereitung
4 Personen 20 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
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Orecchiette mit Mangold - Eine apulische Spezialität mit Öhrchennudeln und natürlich frischem Mangold, der ab Herbst ein Saisongemüse ist.
Portionen Vorbereitung
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Kochzeit
10 Minuten
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Kochzeit
10 Minuten

Zutaten
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Zubereitung
  1. Zwei Töpfe mit Wasser füllen, zum Kochen bringen uns salzen.
  2. Blätter vom Mangold abzupfen, waschen und 1 Min. im heißen Wasser blanchieren. In ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Dann grob hacken.
  3. Die Orecchiette nach Packungsanweisung bissfest garen. Knoblauch derweil schälen und fein schneiden.
  4. Chilischoten klein schneiden oder im Ganzen belassen. Knoblauch mit Chili ein einer Pfanne mit heißem Olivenöl leicht goldfarben anbraten. 5 Min. vor Ende der Garzeit der Nudeln den Mangold in die Pfanne geben und umrühren.
  5. Nudeln abgießen und sofort in die Pfanne geben. Mit Parmesan bestreuen und gut verrühren. Orecchiette mit Mangold mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nährwertangaben für Orecchiette mit Mangold

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