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Rote Beete Salat mit Walnüssen und Baby Mangold


Rezept für Rote Beete Salat mit Walnüssen und Baby Mangold

Rote Beete Salat mit Walnüssen und Baby Mangold
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Rote Beete Salat mit Walnüssen und Baby Mangold - Bei diesem köstlichen Salat dominiert saisonales Gemüse. Der Rote Beete Salat überzeugt mit einer süß-sauren Note und erdigen Aromen.
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 30 Minuten
Wartezeit
1 Stunde
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Rote Beete Salat mit Walnüssen und Baby Mangold - Bei diesem köstlichen Salat dominiert saisonales Gemüse. Der Rote Beete Salat überzeugt mit einer süß-sauren Note und erdigen Aromen.
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Zutaten
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Zubereitung
  1. Den roten Baby-Mangold waschen und trocken tupfen. Vorgekochte Rote Beete in 2-3 cm große Stücke schneiden.
  2. Zitronensaft mit dem Honig gut vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Dann Olivenöl dazugeben und mit einem Schneebesen glatt quirlen.
  3. Walnüsse knacken und die Nuss halbieren oder vierteln. Rote Beete mit dem roten Baby Mangold auf Tellern anrichten. Mit den Walnüssen bestreuen. Dann das Dressing darüber verteilen.
  4. Feta trocken tupfen und mit der Hand über dem Salat zerbröseln. Mit frischem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Rezept Hinweise

Selbstverständlich kann man auch frische Rote Beete für den Salat mit Walnüssen und Baby Mangold hernehmen. Diese müssen dann entsprechend der Größe der Knollen gekocht werden.

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Nährwertangaben für Rote Beete Salat mit Walnüssen und Baby Mangold

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